吃米饭宜常变花样 茶水煮饭防癌保血管

选择字号： 超大 标准 发布时间：2011年05月16日 | 作者：赤血红涯 | 0个评论 | 547人浏览

<p>　　茶和稻米都是中国传统的作物，也许你没有想到，将这两样东西放到一起，竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。</p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="茶水煮饭四大绝妙用途" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934094.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">茶水煮饭四大绝妙用途</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p><strong>　　茶水煮饭功能一：防治心血管病</strong></p> <p>　　想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。</p> <p><strong>　　茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤</strong></p> <p>　　此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。</p> <p><strong>　　茶水煮饭功能三：预防中风</strong></p> <p>　　茶水中的单宁酸能有效地预防中风。</p> <p><strong>　　茶水煮饭功能四：防治心血管病</strong></p> <p>　　另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。</p> <p><strong>　　最健康的煮饭法</strong></p> <p>　　做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。</p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="最健康的煮饭法" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934095.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">最健康的煮饭法</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　在煮饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。</p> <p><strong>　　茶水煮饭怎么做？</strong></p> <p>　　茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。</p> <p><strong>　　吃精白米饭的坏处——不利于控制血糖＆血脂</strong></p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="精白米饭很不健康 应该怎么办呢？" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934096.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">精白米饭很不健康　应该怎么办呢？</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　尽量少吃精白米饭，它们的<strong>血糖反应</strong>过高，对控制血糖和血脂均十分不利。</p> <p><strong>　　如何解决：吃足够多的纤维</strong></p> <p>　　只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量少一些，这有利于控制体重。</p> <p><strong>　　糙米饭不宜天天吃</strong></p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="糙米饭不宜天天吃" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934097.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">糙米饭不宜天天吃</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作，口感就会比较好，令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。</p> <p><strong>　　杂米饭　少吃肉也能营养均衡</strong></p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="杂米饭 少吃肉也能营养均衡" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934098.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">杂米饭　少吃肉也能营养均衡</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　在烹调米饭或粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子、坚果等一起同煮。</p> <p>　　比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。</p> <p><strong>　　豆豆饭能有效预防慢性病</strong></p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="豆豆饭能有效预防慢性病" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934099.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">豆豆饭能有效预防慢性病</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。</p> <p><strong>　　五彩米饭更营养</strong></p> <p>　　白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。</p> <p> <table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" border="0" style="border-right: #d4d4d4 1px solid; padding-right: 10px; border-top: #d4d4d4 1px solid; padding-left: 10px; padding-bottom: 10px; border-left: #d4d4d4 1px solid; padding-top: 10px; border-bottom: #d4d4d4 1px solid"> <tbody> <tr> <td align="center"><img alt="五彩米饭更营养" src="http://photocdn.sohu.com/20100505/Img271934100.jpg" align="middle" /></td> </tr> <tr> <td align="center" style="font-size: 12px">五彩米饭更营养</td> </tr> </tbody> </table> <br />  </p> <p>　　比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。</p> <p>　　又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。</p>

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