野菜需根据体质食用 中老年人阴虚别吃婆婆丁

选择字号： 超大 标准 发布时间：2013年05月17日 | 作者：赤血红涯 | 0个评论 | 581人浏览

 

　　天气逐渐转暖，一些野菜纷纷“抢鲜”上市，虽然价格不菲，但还是受到众多爱“尝鲜”的市民青睐。不过，现在很多野菜早已不“野”，其生长地点都从路边山野变成了农村的田间。无论“野”或“不野”，食用野菜时都需要关注其食用安全问题，这里面的“学问”你知道吗？

　　中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁介绍，野菜的品种很多，目前上市的有人们熟知的婆婆丁、小根蒜和苣荬菜等等。但是多年下来，野菜没有成为人们的日常饮食一定是有道理的。因为野菜多有苦味，适口性很差，多用于制成中药材，也说明它有一定的偏性和毒副作用，并非适合所有人，需根据体质来选择食用。以婆婆丁为例，因其有清热去火的功效，颇受中老年人喜爱。但多数中老年人体质偏阴虚，吃婆婆丁反而会伤阴，加重口干、眼干等身体不适症状。而且脾胃虚寒的人吃婆婆丁很易腹泻，有害无利。另外，小根蒜有泄气的作用，频繁食用可导致人们气虚、肢体无力，对健康也有危害。还有过段时间就会成熟的榆树钱儿、洋槐花等，也是颇受喜爱的“野菜”，但是它们都含有一种对日光过敏性物质，有些人吃后经日光照射皮肤会发生红、痒、肿等不适症状。

　　此外，现在的野菜多数是人工种植的，从这个角度上看，这些野菜和菜地里种植的蔬菜并没有太大的区别，人们也要关注其是否存在农药残留的问题。所以，不“野”的野菜偶尔尝鲜即可，千万不要让其成为餐桌的家常菜。而且不认识的野菜不要食用，家中烹制时也要先用水泡、水焯之后再进行烹制，烹制时最好搭配姜，以中和其寒性。

 

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