误区二:秋季食羊肉补肾
专家解读:羊肉不适宜在秋季进补,冬天补肾更合适
补肾一直以来都是一个颇受关注的话题,尤其是对于喜欢在秋季进补的人来说,深秋气温逐渐下降,羊肉就成了补肾者餐桌上的“常客”。可也有人认为,羊肉是温补性的肉类,不适合在深秋季节进补,那么秋季进食羊肉补肾到底合不合适?
陈瑞芳主任认为,就广州地区来说,在秋季进补羊肉不太适合,除非是个人的体质非常寒的阳虚体质,这类人群就可以在秋天适当的进补一些羊肉,但是还是建议等到冬天以后再来进食羊肉比较合适,因为冬天是一个“养藏”的季节,比较适合补肾养肾。
此外,陈瑞芳主任还解释到,就季节和脏腑的关系来说,秋天以润肺为主,冬天则以补肾为主。因此,想要补肾的人在冬天可以选用羊肉,再加上一些补肾的药物,如杜仲等搭配进补,或者用杜仲煲猪骨汤进补,这对于一些腰痛的患者会有所助益。对于大便秘结,即肾虚便秘的人来说,可以用肉苁蓉来煲汤,可以缓解便秘症状。而对于气虚的人来说,用党参、北芪等药材煲汤进补更为合适。
误区三:人参滋补,多多益善
专家解读:人参一周炖一次即可
人参名贵,几千年来,在中草药中都被列为“上品”。《神农本草经》中就认为,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效,“久服轻身延年”。因此,人参也成为了进补的必备食材之一,屡屡被端上餐桌。
人参确实是大补之药,但是这般“金贵”的滋补品真的人人适合,多多益善吗?
陈瑞芳主任表示,人参偏于补气力,具有补气、补阳的作用。一般来说,阴虚火旺体质和平时容易上火的人群就不适宜食用,阳虚体质者和典型的气虚体质者则比较适合进补人参。但如果是气虚体质,平时又比较容易上火的人想要进补人参,那么应该在冬至以后再进补,而且是早上进食会比较好,不那么容易上火。
此外,陈瑞芳主任还提醒人们,不要认为人参大补就大量进食,滥吃、滥用人参非但不能达到其原有的效果,还有可能会产生各种不适症状。因此,人参进补应该要辩证,不宜滥服,大概一周炖一次,一次大约10克至15克,连续吃两到三周即可。
此外,陈瑞芳主任还强调,药膳进补要在没有感冒或者拉肚子的情况下进行,因为在胃口比较好,肚子没有饱胀感的情况下进补药膳,吸收的效果会比较好,也更容易达到药膳食疗的目的。同时,进补还应注重气候,气候比较寒冷的时候进补相对来说效果也会比较好。
秋冬过渡季节进补注意什么
既然秋天不适合大量进补,应以调理脾胃为先,那么秋冬过渡季节应该如何饮食养生才正确?
陈瑞芳主任认为,深秋季节天气还是比较干燥,很多人容易出现口干、咽干舌燥、大便秘结等症状,这种情况下可以用沙参和麦冬煮水当茶喝,可以缓解秋燥的症状。除此之外,还可以用沙参、麦冬炖鸭肉、兔肉或者瘦肉都是不错的选择。对于脾胃虚弱,平时容易拉肚子的人来说,可以用淮山、莲子煲粥或者炖汤喝,同样可以起到调理脾胃的效果。只有将脾胃调理好了,才能为冬季的进补做好准备。
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