中秋月饼保存5妙招 切勿迷信“无糖月饼”

选择字号： 超大 标准 发布时间：2011年09月17日 | 作者：赤血红涯 | 0个评论 | 477人浏览

　　月饼保存的5个小妙招：
　　1、 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，因其表皮酥松，很容易破碎，而且一旦表皮破裂就会影响它的口味和品质，更易受潮变质。 

　　2、月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。食前一小时取出，可保证口味。

　　3、 存放月饼时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免食物相互串味，致使月饼失去原本应有的口味和特色。

　　4、月饼的存放时间不宜过长，一般不超过7天为最佳，此外，像鲜肉、鸡丝、火腿等馅料的月饼更应随买随吃，以保证它的新鲜。

　　5、购买盒装月饼或散装月饼时，应看清生产日期或出厂日期。以免买到过期或变质的月饼，吃出健康问题来。

　　别太迷信“无糖月饼”
　　今年，市场上出现了“无糖月饼”的身影， 无糖月饼原本是为糖尿病病人准备的中秋节食品，但是，有些商家打着无糖的旗号，欺骗消费者。全国有4000万糖尿病病人，是一个很大的消费群，有很大的消费能力，故商家在宣传时打着无糖的旗号。

　　真正的无糖食品应该不含蔗糖、淀粉、果糖等糖分。可是，月饼是用面粉制成的，面粉中的含糖量是60%，面粉在体内淀粉酶的作用下，最终还是会转化成葡萄糖，如果体内胰腺分泌胰岛素的功能低下，葡萄糖还会转化成肝糖原，导致血糖升高。

　　所以提醒糖尿病患者在中秋佳节应避开饮食上的误区，以免病情加重。建议采取品赏方式——少量食用，并要把品赏的量计算在每日进食量之中。

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