白籽西瓜安全吗？是不是催熟的？

选择字号： 超大 标准 发布时间：2011年08月03日 | 作者：赤血红涯 | 0个评论 | 562人浏览

　白籽西瓜“抢戏”唱主角

　　据周先生说，6月份以来，他跟家人前前后后一共买过20多只西瓜，包括在凤起路的大华元水果超市、体育场路上的桃李源果品水果超市，以及普通的西瓜摊，一般都是价格从1.8元到2.3元一斤不等的普通西瓜，但这些西瓜基本上都是白籽。

白籽西瓜

　　“有的西瓜黑籽基本上没有，都是白籽。而前段时间到我一个朋友的老家去，他们自己种的西瓜，剖开来全是黑籽西瓜。”因此，周先生怀疑这些白籽西瓜是不是用激素催熟的。

　　昨天和前天，记者先后来到杭州一些水果摊采访。在大学路一家水果摊上，孙老板指着剖开的半只白籽西瓜说，这种是温岭的无籽瓜。“现在老百姓都爱吃无籽西瓜，吃起来方便。”旁边一位顾客马上提出异议：“早几年的黑籽瓜，水份比现在的西瓜足，肉质也比较软，不像现在的西瓜，咬起来硬硬的。”孙老板随即道，现在的瓜运来的时候都不会很熟，不然容易烂掉，而没完全成熟的西瓜，籽一般都是白色的。

　　随后，记者来到不远处一辆专卖西瓜的三轮车前，花一元钱买了摊主一片西瓜，咬了一口，味道挺甜，水分也足，便问道：“师傅，你这西瓜的籽怎么不是白色的？”摊主一边拿毛巾擦汗一边说：“现在的西瓜很少有黑籽的了，咱这黑籽瓜可是自己种的，你放心。”

　　“现在有很多白籽西瓜吃起来有点酸，肉也比较硬，但看起来比你这瓜反而要红，不知道怎么回事？”记者继续问道。摊主说：“咱这瓜是今早田里刚摘的，熟透了的，特新鲜。他们那些瓜肯定提前摘了。”摊主还说，现在的瓜有很多都是六成熟就摘了卖的，怕不甜，卖之前要抹甜蜜素，那些瓜多半都是白籽的。

　　专家：并非用激素催熟

　　这么多的白籽西瓜是不是激素催熟的？带着疑问，记者昨天采访了省农业厅农作局蔬果方面的专家。

 

　　“现在这个季节采摘的西瓜都不是大棚种植的，再用激素催熟西瓜的可能性几乎为零，因为这样的高温天气，完全可以靠自然条件成熟。用激素催熟，反而要花费时间、钱和精力，多此一举。只有五六月份上市的西瓜早熟品种，由于天气冷，没有花粉授粉，需要靠人工授粉，也就是用微量的激素。”这位不愿透露姓名的专家表示。

　　这位专家说，按理，现在应该是黑籽西瓜占多数，白籽西瓜数量应该不多。至于记者反映的现在市场上白籽西瓜“抢戏”占多数，他分析说，很可能有两种原因，一是部分的“白籽西瓜”其实是无籽西瓜，因为无籽西瓜里偶尔也会有一些白籽，但白籽数量很少，在瓜瓤内分布稀稀落落；另一种就是提早采摘的西瓜。

　　至于提早采摘的原因，要么就是现在气温高，西瓜生长快，怕西瓜太熟容易烂；还有就是碰到干旱，为了防止枯死而提前采摘。

　　专家还表示，五六月份上市的大棚西瓜，虽然采用人工授粉的办法使用了激素，但在西瓜种植当中的用量很微量，等到西瓜长熟的时候就基本降解完了，不会对人体产生什么危害。

　　西瓜到底怎么挑？

　　"消费者要区分是催熟的西瓜还是提前采摘的西瓜，方法其实比较简单。五六月份催熟的西瓜，白籽比较软。而目前因为高温、干旱提早采摘的西瓜，白籽要硬一些；另外由于没有成熟，沙性不够，吃起来软棉棉的。"

　　那么，如何挑选又沙又甜的瓜呢？其实也是有窍门的：

　　掐：用指甲掐瓜皮，熟的瓜皮脆而多汁，所以很容易掐入，生瓜皮较硬，很难掐。

　　弹：用食指或中指弹打西瓜，如声音混浊、沉重，发出"嘭嘭"响声的肯定是熟瓜；如发出"当当"清脆响声的是生瓜；发出"噗噗"响声的是熟过头的西瓜。

　　掂：成熟西瓜比未成熟的西瓜轻，但过分轻的西瓜可能已熟过头或瓜瓤已烂掉。沉重感明显的西瓜肯定是生瓜。

　　摸：手感硬而光滑的是熟瓜，不光滑且发粘的是生瓜。

　　看：瓜皮光滑鲜亮，墨绿色的纹形清晰，无白毛，瓜底呈橘黄色的是熟瓜；瓜皮色泽不鲜亮，纹路不清晰，瓜皮有细茸毛，瓜柄呈青绿色兼有细茸毛者是生瓜；瓜柄枯萎的则是死秧瓜。

　　沉水：在水盆中放满水，放进西瓜，浮上水面的是熟瓜，生瓜则沉入水底。

　　劣质的西瓜是这样的：如果瓜皮柔软、淤黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闷响，那可能是倒瓤烂瓜，不宜食用。有些黑心商贩会过量使用催熟剂、激素或红色素，甚至注射糖精增加甜度，一般这种西瓜皮上的条纹都不太均匀，切开后瓤的颜色特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃在嘴里还有异味。

　　保鲜膜是保存西瓜的必杀武器。切开的西瓜吃不完，可以用保鲜膜完全包好放进冰箱冷藏，可以保存三天左右；完整未切开的西瓜就用保鲜膜整个密封住放在阴凉通风的房间里，可保存十五天左右。

　　人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美，更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦，令人心情舒畅。然而，使用西瓜也是有其不可忽视的禁忌。

　　吃西瓜要注意10个禁忌

　　1.西瓜虽好，但属寒凉之品，不宜多食。

　　支招：素体虚寒胃弱之人如若贪食过多，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿;西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。易引起腹痛、腹泻;它还不宜与油腻之物一同食用;西瓜若与温热的食物或饮料同吃，则寒热两不调和，易使人呕吐。

　　2.虽然西瓜排毒美容，但它毕竟是含糖量很高的水果，容易转化为脂肪。

　　支招：可以少吃西瓜中间含糖多的部分，而选择红白相间的西瓜皮来吃;而且晚上九点以后也不宜吃西瓜,容易长小腹和小肚子;在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，比如凉拌西瓜皮：取稍带红色瓜瓤的西瓜皮，去除最外面的硬皮，切成小块，然后根据自己的口味，加糖、盐、各种调味品即可，不但爽口，而且又美容又减肥。

　　3.感冒初期不能吃西瓜。

　　支招：无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为无论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期吃西瓜，相当于服用清内热的药物，这样会引邪入内，使感冒加重或延长病程;但是当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等内热症，在正常用药的同时，适当吃些西瓜有助痊愈。

　　4.不能吃打开时间过久的西瓜。

　　夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

　　5.肾功能不全者不要吃。

　　支招：短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

　　6.口腔溃疡者不要吃。

　　支招：在中医的角度看，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。

　　7.糖尿病患者要少吃。

　　支招：西瓜含有约5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。

　　8.产妇不宜吃。

　　支招：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。

　　9.饭前及饭后不宜吃。

　　支招：因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。

　　10.冰西瓜少吃。

　　虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

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